Solero torta

Potrebno:

kalup za torte (26 cm)

papir za pečenje

Nadjev od breskve i marakuje:

250 g	polovica breskvi
oko 300 ml	nektara marakuje
oko 2 žlice	soka od limuna
1 omot
2 žlice	šećera

Biskvit:

100 g	pšeničnog brašna
2 razom pune žličice
100 g	mekog maslaca (ili margarina)
3	jaja (M veličine)

Krema od svježeg sira:

400 g	tučenog vrhnja za šlag
3 omota	zelatin
250 g	svježeg sira (20% m.m.)
40 g	šećera
1 omot	vanila secer
2 žlice	soka od limuna
250 ml	nektara marakuje

Za ukrašavanje:

1	marakuja
200 g	tučenog vrhnja za šlag
1 žlica	šećera
1 omot

Preljev od marakuje:

1 omot
1 žlica	šećera
250 ml	nektara marakuje

preparation

1

Priprema

Breskve ocijedite na cjedilu. Papir za pečenje zategnite u kalupu za torte. Zagrijte pećnicu. 

Električna pećnica 180 °C

Pećnica na vrući zrak 160 °C

2

Nadjev od brekvi i marakuje

Polovicu breskve ostavite sa strane za dekoraciju. Od preostalog voća izradite pire i zajedno s nektarom od marakuje odvojite ukupno 450 ml. Dodajte sok od limuna. Puding pripremite prema uputama na omotu, ali samo s ukupno 25 g šećera i odvojenom tekućinom. Ostavite puding da se ohladi.

3

Biskvit

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo u posudi. Dodajte ostale sastojke za tijesto i sve zajedno mikserom (metlicama) izradite u glatku smjesu, miješajući najprije kratko na najnižoj brzini, a zatim 2 minute na najvišoj brzini. Stavite tijesto u kalup za torte. Stavite kalup na rešetku u pećnicu. 

Nivo pećnice: donja trećina

Vrijeme pečenja: oko 20 Minute

Odvojite obruč kalupa za torte i skinite ga. Istresite podlogu za tortu na kuhinjsku rešetku obloženu papirom za pečenje. Skinite dno kalupa za torte i ostavite podlogu da se ohladi na kuhinjskoj rešetki.

Povucite papir za pečenje. Stavite biskvit na pladanj za torte. Stavite oko biskvita prsten za torte ili očišćeni obruč kalupa za torte.
 

4

Krema od svježeg sira

Pomiješajte tučeno vrhnje s 2 omota Želatine fix. Svježi sir pomiješajte s 1 omotom Želatine fix. Pomiješajte šećer, vanilin šećer, sok od limuna i nektar od marakuje i umiješajte u svježi sir. Na kraju umiješajte tučeno vrhnje. 2/3 kreme namažite po podlozi. Po tome raspodijelite voćni nadjev i vilicom pomiješajte s kremom od svježeg sira. Premažite preostalom kremom od sira.

5

Preljev od marakuje

Pripremite preljev za torte sa šećerom i nektarom od marakuje prema uputama na omotu i poput preljeva izlijte na tortu. Ostavite tortu da stoji u hladnjaku najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

6

Ukrašavanje

Marakuju raspolovite i žličicom izvadite voćno meso. Polovicu breskve narežite na ploške. Tučeno vrhnje sa šećerom i Kremfixom čvrsto istucite i stavite u vrećicu za ukrašavanje s velikim okruglim otvorom. Odvojite i skinite prsten za torte i tučenim vrhnjem ukrasite tortu, a potom breskvama i marakujom.